La demande en mariage ouvrait autrefois la période des fiançailles. Le père du futur marié allait ainsi demander la main de la jeune promise à ses parents.
Une rencontre entre les deux familles était alors organisée.

De nos jours, cette étape avant les noces revient à la mode, ponctuant ainsi d'une fête familiale cette promesse d'engagement, et permet aux deux familles de se rencontrer et mieux se connaître, avant d'organiser le mariage. Ce sont généralement les parents de la jeune fille qui invitent les parents du jeune homme au repas de fiançailles. Il sera envoyé un carton d'invitation aux autres membres de la famille et aux amis. On peut également faire paraître une annonce officielle dans la presse locale.

C'est à la mère de la fiancée qu'il appartient d'organiser le repas, qui aura leu à domicile ou dans un restaurant. D'ores et déjà, les frais seront partagés. Il s'agira d'un repas familial et amical convivial et gai, avec des tenues simples et élégantes, l'ambiance de fête et de luxe étant réservée au jour du mariage. Au cours du repas les grands parents, frères soeurs et proches des fiancés pourront faire plus ample connaissance.

La date du mariage pourra être déterminée en commun afin d'être annoncée le plus tôt possible aux invités. Le jeune homme offrira à cette occasion une bague à sa promise. Il pourra s'agir d'un bijou de famille transformé, ou d'une bague achetée pour la circonstance.

Faites confiance à un professionnel de la bijouterie quant au choix de la monture et de la pierre. C'est le diamant qui remporte le plus de suffrages, car cette pierre précieuse est symbole d'éternité. Il existe d'autres pierres telles que le rubis, le saphir, l'émeraude.. (voir le langage des pierres précieuses)

La fiancée peut également offrir un cadeau à son futur époux. Et si hélas, les fiançailles devaient avoir un dénouement malheureux, il convient de restituer la bague.

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